Trabajo de investigación clínica, presentado en forma de póster digital en las XXX Jornadas del Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez de Buenos Aires
ENCUESTA ESCOLAR SOBRE ACEPTACIÓN DEL PESCADO Y FRECUENCIA DE CONSUMO EN TRES BARRIOS DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES.
Autora: Dra. Cuartas Silvina
Introducción Se presenta un estudio descriptivo y analítico de
corte transversal, cuyo objetivo fue investigar la aceptación del
pescado y la frecuencia de consumo, en niños de escolaridad
primaria.
Material y Métodos Se realizaron 515 encuestas de consumo
en cuatro escuelas públicas de nivel primario, ubicadas en
C.A.B.A. (entre abril y diciembre de 2013)
Resultados Se analizaron 515 encuestas escolares de niños
entre 5 y 13 años
* El 48 % de los niños consumen pescado en forma
esporádica o cada tanto
* El 28 % de los niños nunca consumen pescado
* El 19 % lo hace una vez por semana.
* Y 5 % más de una vez por semana.
* de los 144 alumnos que nunca comen pescado, el 54 % fueron
varones.
* El porcentaje máximo de rechazo por edad, se registró a los 9
años y fue de 21,5 %
Conclusiones:
* El 24 % realiza un consumo adecuado recomendable de
una vez por semana o más.
* Se registró una buena aceptación con baja frecuencia de
consumo.
* O sea que la cuarta parte de la población estudiada no
incluye el pescado en su alimentación y casi la mitad, lo
consume con una frecuencia baja.
* Los resultados muestran la necesidad de promover su
consumo en la población escolar, dado que en la infancia se
establecen los principales hábitos alimentarios.
